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素食的理由 2008-06-08
有太多的理由选择素食作为你的饮食方式了: 素食是美味可口的。虽然各种好吃的肉制品已经征服了很多人，但是，一本好的素菜谱同样可以使素食成为一种人间美味，所以千万不要认为素食者是在痛苦地坚持苦行主义。事实上，我们吃得非常愉快。合理计划的素食是有足够营养的。合理计划的素食可以满足人们的各种营养需求，包括蛋白质，维生素，和各种矿物质，尽管不吃蛋奶的严格素食者在个别的营养元素（如..
什么是素食 2008-06-08
英文的素食者（'Vegetarian'）一词，最早是在1847年，由Joseph Brotherton等人在英国素食协会的成立典礼上第一次正式提出来的。这个词源于拉丁文'vegetus'，意思是完整的，健康的，新鲜的，有活力的。Vegetarian也常常被昵称为Veggie，通常包含多种类型的素食者，那些完全不接触任何动物制品的素食者，一般称为Vegan。东方人往往把素食与佛教里的吃斋混淆起来，其实是两个不同的概念。 &..
吃素的营养食谱 2008-06-07
吸收足够营养，提升生命力，最好多多吃：瓜菜〈例如红萝卜、青瓜、菠菜〉 五榖〈例如糙米、小米、小麦〉 水果〈例如苹果、香蕉、梨〉 豆〈例如芽菜、豆腐、红豆〉 同时也吃一些：果仁〈例如腰果、杏仁、合桃〉植物油〈例如橄榄油、麻油〉 这样的话，绝对不用担心营养不足。 问：怎样吃出生命力？ 答： 多吃新鲜食品，少吃加工食品 多多生食 多蒸多煮，少煎炸炒焗 多吃当造果菜，多吃本地产品 素..
素食者骨质更硬朗 2008-06-07
营养学家普遍认为，只吃素食、拒绝奶制品的人，容易得骨质疏忪症。然而美国医学家发布的研究结果却认为，严格的素食主义者虽然看上去比普通人瘦，实际上他们骨质强壮、身体更健康。 新一期美国《内科学文献》月刊刊登了圣路易斯华盛顿大学医学院的研究报告。主导研究小组的路易吉·丰塔纳医生说，严格素食主义者不必担心自己更容易骨折。他们的骨..
解暑来碗大麦茶 2008-06-07
说到大麦的好处，大家最熟悉的就是大麦能降血脂、降胆固醇。其实，大麦也是闷热的夏季里降暑效果很好的食物，它的降暑作用与绿豆粥差不多。但它的保健作用又比绿豆要综合，除了去火解暑外，还能保胃、健脾、利尿、助消化、治疗冠心病等，最重要的是，大麦是一种健康的粗粮，所以，体质比较弱的老年人在选择解暑食物时，最好常吃点大麦食物。 大麦能解暑，主要是因为大麦的性质偏..
远离油腻 女性四大素食谱 2008-06-07
型女，顾名思义就是有款有型的美女。我们这里所说的型女更是全身心致力于自我形体塑造的一个人群。这类人群，在饮食方面有一个共同特点——喜欢食素。她们远离油腻、远离荤食，永远把清淡、健康放在第一位。于是有了这套菜谱，让我们跟着她们学习吃素吧。 &nb..
亦食亦药的菇类食品 2008-05-26
菇类食品是香菇、草菇、蘑菇、平菇、金针菇、猴头菇等菌类食品的总称。菇类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的独特食品，也是被世界公认的“安全食品”、“超级食品”、“长寿食品”和“保健食品”。随着菇类食品的深入开发、研究与利用，菇类食品与人体健康的密切关系越来越受到人们的关注。我国是世界菇类生产大国，其品种多达300多个，年产量已超过200万吨，世界菇类贸易总额的30％来目我国。..
吃斋与吃素 2008-05-26
佛教里是没有“吃斋”这个名词的。可悲的是我们在街边不难看到一些档口或素食店以“斋”字为招牌，可见“吃斋”等于吃素在人们的观念里已经是根深蒂固了。“持斋”是持过午不食（持午或不非时食），也就是过了中午就不再进食的意思。持午是八关斋戒里其中必须遵守的一个条规，所以这不是戒，而是斋。如果只是持其他七条戒（不杀生、不偷盗、不邪淫、不妄语、不著香花缦、不歌舞倡伎、不坐卧高广大床），就不叫斋，而是称为戒。..
如何开始吃素 2008-05-26
尽管吃素是很容易的事情，但是在本文的最后，还是让我们为那些对吃素感兴趣的朋友讲一讲如何开始吃素。 虽然我们有很多吃素的理由，但是对有些人来说，放弃肉食并非是一件很容易的事。有些人还很喜欢肉的味道，有些人则是“腹中无肉饿得慌”，这都是因为我们从小就吃肉，在感官和生理上已经习惯了肉食，一时间无法摆脱。尽管如此，我们还是有很多克服的办法，只要您有决心，试一试，也许就能成功，毕竟吃素没有戒烟那样难。 放..
蔬菜抗癌排行版 2008-05-25
科学家通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，从高到低依次排序：熟甘薯，生甘薯，芦笋，花椰菜，卷心菜，菜花，欧芹，茄子皮，甜椒，胡萝卜，金花菜，苤蓝，荠菜，雪里红，番茄，大葱，大蒜，黄瓜，大白菜。实验分析证明，生甘薯的抗癌性高居榜首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中，番茄所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制..